제사음식 만드는 법 제사음식 만드는 법 제사음식 만드는 법 - 밥(반飯) 제삿밥으로 신위의 숫자대로 제기 또는 주발에 수북이 담고 뚜껑을 덮는다. 밥은 흰 쌀밥을 하며 잡곡은 섞지 않도록 한다. 명절 때는 송편이나 떡국으로 대신하며 예전에는 밥 외에도 국수를 올렸었다. 제사음식 만드는 법 - 적(炙) 적은 한문에서 보듯이 불에 구운 구이의 일종이다. 옛날에는 육적(肉炙), 어적(魚炙), 계적(鷄炙)의 3적을 세 번의 술잔을 올릴 때 바꾸어 구워서 올렸으나 오늘날에는 한가지만 준비하도록 하고 올리는 것도 처음 진찬 때 함께하고 잔을 올릴 때마다 따로 하자 않는다. ◇육적 육적은 쇠고기를 두께가 1~1.5Cm, 가로 세로 20Cm정도로( 2~3쪽 분량)썰어 소금구이하듯이 익히든가 아니면 간장과 설탕 참기름 정도만 넣고 후라이팬.. 더보기 이전 1 다음
