양파 썰때 눈물안나는법 양파 썰때 눈물안나는법 양파 세포속에는 최루성 물질로 바뀌는 물질(최루성 물질의 전구체)과 그 것을 최루성 물질로 바꾸는 효소가 있습니다. 이 두 물질은 보통 때는 따로따로 분리되는데, 양파를 썰거나 다지면 세포 안에서 반응해 눈물을 내게 하는 최루성 물질로 바꾸는 효소가 있습니다. 바로 이 최루성 물질의 이름은 “프로페닐스르펜산”이라는 건데 휘발성 물질로 눈에 들어가면 분해되어 화학 작용을 일으켜 눈물이 나게 합니다. 양파를 썰 때 눈물이 나는 것을 방지하기 위한 방법으론 물속에 1분 정도 담가 두었다가 썰면 눈을 자극하는 성분이 물에 녹아서 덜 고통스럽습니다. 또한 냉장고에 2~3 시간 넣어 두었다가 썰면 눈물이 나는 것을 방지 할 수 있습니다. 양파를 썰 때 촛불을 켜놓으면 그 휘발성성분들이 촛불에.. 더보기 이전 1 다음
